Kamota GmbH - Kettner´s Kamota in Essen

Weitere Informationen zu Kamota GmbH - Kettner´s Kamota

Kettner’s Kamota in Essen Werden, das ist Jürgen Kettner und seine Geschäftspartnerin Wiebke Meier.

Der gebürtige steirische Spitzenkoch kochte zuvor mit Sternekoch Robin Pietsch und eröffnete 2020 das Restaurant Pietsch by Kettner in Wernigerode, welches nach 6 Monaten einen Michelin Stern erkochte und Kettner vom Gault Millau zu einem der jungen Talente in ganz Deutschland kührte, während Wiebke Meier umfangreiche Erfahrungen in der Organisation und Leitung verschiedener Restaurantkonzepte sammelte.

Der Name klingt im ersten Moment japanisch, ist aber in Wahrheit steirische Mundart.

So bezeichnen wir in der Steiermark etwas gemütliches, feines und besonderes als „Kamota“

Eine Eigenschaft die wir als „Hoamatgefühl“ an unsere Gäste weitergeben wollen. Der japanische Klang, in Verbindung mit steirischem Ursprung, ist genau das, was der perfekte Name für unsere kulinarische Ausrichtung ist.

Restaurant

Sharing is caring

Eine gehobene steirische Restaurantkultur mit dem Sharing-Gedanken. Unsere Kulinarik lebt von kreativen Gerichten, die in kleinen Schälchen, Tellern und Schüsseln in der Tischmitte serviert und von unseren Gästen nach Herzenslust geteilt werden dürfen. Das Zepter am Herd schwingt Spitzenkoch Jürgen Kettner und setzt das Dining-Sharing-Konzept kreativ und genussvoll um. Avantgarde trifft Österreichische Regionalität: Dass Jürgen Kettner die besondere Verbindung zu der Steiermark indes nie verloren hat, zeigt sich in seiner Kochkunst. Seine Küche lebt von einfachen, saisonalen Zutaten lokaler Produzenten, Gemüsebauer, Seefischer, Wildzüchter und Jäger. Wie kein Zweiter versteht er es, das Beste seiner Heimat mit einem avantgardistischen Twist, farbenfroher Ästetik und zeitloser Leichtigkeit auf den Teller zu bringen.
Die Gerichte entstehen dabei in enger Abstimmung mit Tratidionisrezepten aus der Steiermark «Unsere Karte hält immer einige beliebte österreichische Klassiker bereit, die sie bei uns im Kettner’s Kamota finden, wie unser Backhendl oder der Kaiserschmarrn.

Öffnungszeiten:

Dienstag - Samstag 17:00 - 23:00 Uhr